本文作者:彼岸,谁谱一首相思曲

最适合冬季吃的11种肉(4)

彼岸,谁谱一首相思曲 2019-06-14 01:45:26 602 围观 137 评论

具有养血止血、益气息风、安心神的作用。 吃腻了牛羊肉,于是驴肉成了冬季餐桌的走俏菜肴。严冬季节里吃驴肉、喝驴汤可滋补保暖,补气养血。

  “天上龙肉,地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。民间有“要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤”的说法。   驴肉多作为卤菜凉拌食用,也可配以素菜烧、炖或煮汤。近些年,河间的驴肉火烧也火遍了大街小巷,红烧驴肉罐头是很受人们招待的肉制品。驴肉略带腥味,烹调不得法,不但会将驴肉做老,而且会使腥味加重或变成酸味,因此驴肉最宜酱制,食用时最好佐以蒜汁、姜末,既调味又杀菌。

     调料:酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量,香料包1个(内装花椒、八角、桂皮各适量)。   1、将驴肉浸泡5个小时左右、洗净污血,切块,放入沸水锅中焯透,捞出用凉水冲洗,沥干;   2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,武火烧开煮20分钟即成酱汤。

     3、将驴肉放入酱锅内,武火烧开,撇净浮沫,改文火酱至驴肉酥烂捞出;   4、晾凉后,用刀切片装盘即可食用。

     功效:补气养血、滋阴壮阳、安神去烦。   调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、花椒水、猪油各少许。   1、将驴肉洗净,下沸水锅中焯透,捞出切片。

     2、烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水;   3、武火烧开,文火烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即可。

     功效:适用于贫血、筋骨疼痛、头眩等症。   主料:驴肉、驴骨头各适量。   调料:香葱、生姜、大料、香油、料酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。   1、驴肉和驴骨头用清水洗净,香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;   2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;   3、待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

  

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谈笑舞乾坤 游客 2019-04-26 11:15:34 板凳 回复
流量是网站运营根本啊
巴黎的风、吹到纽约 游客 2019-04-26 11:14:47 椅子 回复
拿走不谢~
不能出去 游客 2019-04-26 08:36:49 沙发 回复
谢谢支持啊!
宝蓝倾城 游客 2019-04-26 06:12:59 凉席 回复
还真就是这样啊!
爱衬孤单 游客 2019-04-26 03:39:39 地板 回复
很好啊,顶一下